Revisión del ahumador y parrilla de carbón digital Kamado Joe Konnected Joe

Kamado Joe fabrica parrillas desde 2009, pero Konnected Joe lleva las cosas al siguiente nivel con conectividad Wi-Fi, un ventilador controlado digitalmente, un modo de cocción automática y un encendedor de fuego de un solo toque. También es fácil de usar, fácil de limpiar y diseñado para durar. Su única barrera real para los deliciosos alimentos cocinados con carbón es su precio premium de $1,699. Pero si puede permitírselo, Konnected Joe gana fácilmente nuestro premio Editors 'Choice por sus parrillas inteligentes.

Para los no iniciados, las parrillas kamado son significativamente diferentes a las de carbón. Por lo general, tienen forma de huevo y tienen interiores de cerámica que retienen bien el calor, utilizan el combustible de manera eficiente y cocinan los alimentos de manera uniforme. La mayoría, incluido el modelo Konnected Joe con el que descansamos, quema trozos de carbón de leña y usa ventilaciones superiores e inferiores para controlar la combustión y la temperatura de la cámara.

Con 216 libras, el Konnected Joe es corpulento. Utiliza el mismo diseño que el Big Green Egg, pionero en la tecnología moderna de parrilla kamado. Encaramado encima del carrito incluido, el Joe mide 48 pulgadas de alto y 22 pulgadas de ancho. Extienda ambos estantes de aluminio y el ancho se expandirá a 47 pulgadas. Si prefiere no utilizar el carrito, puede instalar la parrilla como componente integrado de una cocina al aire libre.

Puede utilizar briquetas de carbón normales como combustible, pero la empresa recomienda carbón en trozos porque se quema más caliente y de forma más limpia, y garantiza un mejor sabor. Si usa briquetas, manténgase alejado del líquido para encendedores, el carbón con fósforos y el carbón aromatizado; La cerámica porosa absorbe estos sabores y puede afectar lo que estás cocinando.

El ajuste y acabado de esta parrilla es impresionante. Tiene un exterior vidriado de cerámica roja con una textura con hoyuelos similar a la de una pelota de golf. Tiene un pestillo de acero inoxidable duradero que asegura la tapa abovedada al cuerpo principal y tiene una bisagra ajustable y resistente alrededor de la parte posterior que permite abrir y cerrar la tapa sin esfuerzo. Incluso el asa de la tapa parece duradera. El carro está hecho de acero y tiene cuatro ruedas giratorias (dos de las cuales se bloquean) que permiten un movimiento más fácil.

En cuanto a los controles, la tapa tiene un gran indicador de temperatura redondo y una ventilación ajustable que se utiliza para controlar el flujo de aire y la temperatura. La mitad inferior de la parrilla es negra; alberga un panel de control (llamado tablero de control) y una ventilación inferior ajustable. Dentro del respiradero hay un cajón extraíble que facilita el desecho de las cenizas gastadas. Una junta gruesa de malla de alambre de fibra de vidrio forma un sello hermético entre la tapa y la base. En la parte posterior hay un interruptor de alimentación principal y un conector de alimentación para el cable de alimentación de 6 pies.

El tablero de control es fácil de usar. Cuenta con una pantalla de 3,4 pulgadas (diagonal), cuatro botones de función, un dial para seleccionar la temperatura y un botón de encendido. A la derecha hay un panel más pequeño que contiene tres conectores de sonda y el botón de encendido automático (AFS) que activa la bobina de encendido en la parte inferior de la cámara de combustión. El botón de función Ciclo le permite alternar entre la pantalla de temperatura y una que muestra un gráfico de sesión de la temperatura actual, su temperatura objetivo, su tiempo total de cocción y los cambios de temperatura con el tiempo. Aquí también puede ver las lecturas de su sonda. Utilice el botón Temp para configurar la temperatura, el botón Temporizador para iniciar una cuenta regresiva o progresiva y el botón Wi-Fi para emparejar la parrilla con su teléfono.

Si presiona el botón de encendido con la tapa cerrada, puede ir directamente a la pantalla de temperatura y configurar los temporizadores que necesite (los temporizadores son solo como referencia y la parrilla no se apagará ni cambiará las temperaturas cuando expiren). Si presiona el botón de inicio con la tapa abierta, la pantalla ingresa al modo de accesorios y muestra tres opciones: DoJoe (que convierte la parrilla en un horno para pizza), JoeTisserie (que requiere un accesorio de asador electrónico opcional) y Griddle Full (que habilita cocinar con la plancha de acero Karbon de tamaño completo).

En el interior, la superficie de cocción circular mide 18 pulgadas de diámetro (o 250 pulgadas cuadradas). El interior de la tapa es de cerámica, mientras que la cámara de combustión se compone de cinco paneles cerámicos extraíbles que se curvan para encajar perfectamente en la base de la parrilla, dejando al mismo tiempo un amplio espacio para el carbón y el elemento calefactor que enciende automáticamente el carbón. Incrustado en la parte inferior de la base está el ventilador Kontrol que ayuda a mantener una temperatura constante cuando la parrilla está en modo automático. En el modo manual, utiliza las rejillas de ventilación superior e inferior para controlar la temperatura de la cámara de cocción como con una parrilla kamado tradicional no digital.

La parrilla soporta temperaturas entre 225 y 700 grados Fahrenheit, lo que significa que puede usarla para preparación lenta y baja, cocción a fuego alto y cualquier cosa intermedia. Viene con dos parrillas de cocción semicirculares de acero inoxidable, dos paneles deflectores de calor cerámicos semicirculares para cocinar con calor indirecto, una herramienta para quitar las cenizas del fondo de la parrilla, una sonda de temperatura, una herramienta de agarre para quitar las cenizas de la parrilla. parrillas y una rejilla Divide & Conquer de dos niveles que le permite cocinar alimentos a diferentes temperaturas colocándolos más cerca o más lejos del calor. También obtienes una rejilla para accesorios que admite una piedra para pizza, una bandeja de goteo, una superficie para cocinar de esteatita y un extensor de parrilla que agrega una tercera rejilla a la rejilla Divide & Conquer.

Konnected Joe utiliza la aplicación móvil Kamado Joe (disponible para Android e iOS). Es una aplicación bastante sencilla que te permite ver y cambiar la temperatura de cocción actual, configurar temporizadores y buscar recetas. La parrilla aparece en la pantalla Dispositivos y muestra su estado actual (conectada o no conectada). Toque la parrilla para ver la temperatura actual y el tiempo restante en un temporizador activo. Debajo de la lectura de temperatura hay cuadros para configurar la temperatura de cocción y un temporizador de cuenta regresiva, así como un gráfico que muestra su última sesión de cocina. En la parte inferior de la pantalla hay lecturas de temperatura para las tres sondas y un botón para apagar la parrilla de forma remota.

Toque el ícono de ajustes en la esquina superior derecha para acceder a la configuración. Aquí no tiene muchas opciones, pero puede configurar los ajustes de Wi-Fi, seleccionar una unidad de temperatura (Fahrenheit o Celsius) y actualizar el firmware. En la parte inferior de la pantalla hay botones para Dispositivos, Recetas y Perfil. Toque la primera opción para regresar a la pantalla Dispositivos desde cualquier lugar de la aplicación. Utilice el botón Recetas para buscar en la impresionante base de datos de Kamado Joe con más de 140 entradas por tipo de comida o estilo de cocina. Estas recetas son completas y fáciles de seguir, pero no puede cargarlas en la parrilla como puede hacerlo con Traeger Ironwood 650. Finalmente, el botón Perfil le permite cambiar el nombre de la parrilla, alternar notificaciones, agregar otro dispositivo y ver soporte. documentación.

Preparar el Konnected Joe para el primer uso no es difícil, pero requiere mucho tiempo y un par extra de manos fuertes (o dos). La parrilla llegó a mi casa en varias cajas sujetas a un pallet mediante correas plásticas y film transparente. Con la parrilla se incluyeron varios accesorios opcionales que Kamado Joe envió para probar, incluido el accesorio Joetisserie mencionado anteriormente, dos bolsas de 20 libras de carbón en trozos Kamado Joe, una cubierta para parrilla, una caja de varillas para encender fuego y una esteatita en forma de media luna. parrilla para cocinar y plancha de hierro fundido en forma de media luna.

Reserva aproximadamente una hora para montar la parrilla y el carrito. Viene con una hoja de instalación grande y herramientas y herrajes claramente marcados que facilitan el montaje, pero para levantar la parrilla y colocarla en el carrito se requieren varias personas. Una vez que lo hayas subido allí, asegúralo con los pernos incluidos y luego instala los insertos de cerámica, el anillo de la cámara de combustión, la rejilla para cocinar y las rejillas. Los últimos pasos son colocar la ventilación superior y los estantes laterales.

Para emparejar la parrilla con mi teléfono, descargué la aplicación, creé una cuenta y toqué Agregar dispositivo en la parte superior de la pantalla principal. Seleccioné Pellet Joe como mi tipo de dispositivo y utilicé el panel de control integrado para habilitar Wi-Fi. Agregué mis datos de Wi-Fi y le di un nombre a la parrilla para completar el proceso.

Comencé con un alimento básico de la barbacoa del patio trasero: hamburguesas a la parrilla con carbón. Coloqué una capa o dos de trozos de carbón en el fondo de la parrilla, cerré el respiradero inferior y usé el tablero de control para ajustar la temperatura a 550 grados. Seguí las instrucciones de la placa de control para abrir parcialmente la ventilación superior, presioné el botón AFS para encender el carbón y esperé unos 22 minutos hasta que la parrilla alcanzara la temperatura. Cociné las hamburguesas a fuego alto por cerca de cinco minutos por cada lado y quedaron jugosas y con un delicioso sabor ahumado.

A continuación, chamusqué un filete de salmón de tamaño mediano. Usando la receta proporcionada en la aplicación, configuré la temperatura a 500 grados y agregué un toque de aceite de oliva a una sartén de hierro fundido. Coloco la sartén sobre las parrillas y cerré la tapa. Después de 20 minutos, agregué el filete de salmón (que había sazonado con un aderezo de azúcar moreno) y lo chamusqué durante un minuto y medio. Le di la vuelta al pescado y lo chamusqué durante otro minuto y medio para terminarlo. El salmón salió perfecto, con una temperatura interna de alrededor de 130 grados y un bonito dorado.

Para completar mis pruebas, utilicé el accesorio Joetisserie para cocinar un pollo asado. La Joetisserie fue fácil de instalar; Coloqué la base redonda de metal del asador encima de la base de la parrilla y pasé el asador y los tenedores por el pollo que había cubierto con un aderezo de sal y pimienta. Agregué mi trozo de carbón a la parrilla y, con la tapa abierta, presioné el botón de inicio del tablero de control. El menú me indicó que eligiera un accesorio, así que seleccioné el Joetisserie y puse la temperatura en 350 grados. Cerré la tapa y usé el botón AFS para iniciar el fuego. Recibí una alerta unos 20 minutos después informándome que la parrilla estaba a temperatura adecuada, así que me puse un par de guantes contra incendios, coloqué el asador en la base del asador, lo enchufé y presioné el botón de inicio del asador.

Una vez que estuve seguro de que el pollo estaba correctamente centrado y girando alegremente, cerré la tapa y puse un cronómetro de una hora y media. Hice una inspección puntual del ave cada 20 minutos aproximadamente y cuando el cronómetro expiró, abrí la tapa y encontré un pollo asado crujiente con más de un toque ahumado. (Aquí tienes un consejo profesional: cuando cocines un pollo en la Joetisserie, debes usar hilo de carnicero para atar las patas y las alas y evitar que se muevan mientras el pollo gira).

El proceso de limpieza es fácil. Una vez que la parrilla se enfrió, lavé las rejillas de acero inoxidable en el fregadero de mi cocina, junto con el asador y los tenedores del asador. Luego, utilicé la herramienta para cenizas incluida para dirigir las cenizas gastadas al contenedor extraíble. Otra ventaja de la cocina kamado es que puedes ahorrar y reutilizar el combustible no quemado. Simplemente cierre todas las rejillas de ventilación cuando apague la parrilla y las brasas deberían dejar de arder.

Con un precio base de $ 1,699 y un catálogo de accesorios costosos, la parrilla y ahumador de carbón digital Konnected Joe podría costar demasiado para una comida al aire libre informal de fin de semana. Sin embargo, si se toma en serio asar y ahumar, vale cada centavo. Está increíblemente bien construido, es fácil de usar y lo suficientemente flexible como para funcionar como una parrilla kamado tradicional o inteligente. Lo más importante es que le ayuda a preparar constantemente alimentos sabrosos cocinados con carbón, lo que los hace dignos de nuestro premio Editors Choice. Si prefiere asar a la parrilla con pellets, consulte el Traeger Ironwood 650, que utiliza pequeños pellets de madera como combustible, es igual de intuitivo, admite la programación automática de recetas y le da a los alimentos un sabor a leña más distintivo.

Aunque es caro, el ahumador y parrilla de carbón digital Kamado Joe Konnected Joe, con forma de tanque, se conecta a su teléfono y simplifica la cocción de alimentos con carbón a la perfección.

Regístrese para recibir el informe de laboratoriopara recibir las últimas reseñas y los mejores consejos sobre productos directamente en su bandeja de entrada.

Este boletín puede contener publicidad, ofertas o enlaces de afiliados. La suscripción a un boletín indica su consentimiento a nuestros Términos de uso y Política de privacidad. Puede darse de baja de los boletines en cualquier momento.

Tu suscripción ha sido confirmada. ¡Esté atento a su bandeja de entrada!